Как приготовить Салат "Чафан"

1. Лук (если есть, красный) нарезать полукольцами.
Приготовить маринад: вода и 9% уксус в равных объемах, щепотка сахара. Мариновать лук 20-30 минут.

2. Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить и немного помять. Количество овощей в рецепте примерное, ведь и морковь и свекла бывают разные. Ориентируйтесь на то, что овощей должно быть примерно равное количество. Кроме лука.

3. Свеклу и морковь натереть на терке для корейской моркови.

4. Картофель можно натереть на этой же терке, а можно ножом порезать тонкой соломкой.
Картофель промыть, чтобы удалить крахмал, дождаться, пока стечет вся вода. Затем разложить его на полотенце и подсушить.

5. В глубоком сотейнике сильно разогреть растительное масло и небольшими порциями обжарить картофельную соломку до золотистого цвета. Выложить ее на салфетку, чтобы не было лишнего жира.

6. Мясо нарезать тонкими длинными кусочками и обжарить до готовности. За пару минут до окончания жарки посолить мясо и поперчить. Вместо говядины можно взять нежирную свинину. Тут главное, чтобы мяса было много, не экономьте.

7. Готовое мясо выложить в центре большой тарелки, а все овощи равными порциями - по кругу.

8. На мясо выложить маринованный лук. Весь салат посыпать зеленью.

9.

Отдельно подать соус на выбор: майонез (лучше домашний), майонез + сметана, майонез + укроп + зубчик чеснока, растительное масло + горчица.
Уже на столе салат можно перемешать. А можно оставить и так, чтобы каждый гость брал себе те ингредиенты, которые ему нравятся и смешивал у себя в тарелке.