Как приготовить Салат "Цезарь" с креветками

1. Приготовим соус. 3 яйца сварить "в мешочек", остудить. Отделить желтки, добавить горчицу, анчоусы, уксус, соль, молотый перец, взбить блендером. Если нет анчоусов, можно и без них.
Постепенно вливая масло взбить не слишком густой, как майонез, соус.

2. Белый хлеб или батон порезать на кубики, подсушить в духовке. Разогреть в сковороде немного масла, положить в него раздавленный зубчик чеснока, подержать пол минуты, затем вытащить. В этом ароматном масле слегка обжарить сухарики.
Обязательно сразу убрать их со сковороды и оставить остывать на тарелке.
А можно просто сбрызнуть нарезанные хлебные кубики маслом, посыпать прованскими травами и запечь в духовке до румяного состояния.

3. Креветки лучше взять вареные замороженные. Особый шик - королевские креветки, но и маленькими тоже будет неплохо.
Разморозить их, очистить от панциря. Сложить в небольшую миску, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, положить 1/2 ч л меда. Все перемешать и оставить мариноваться на полчаса.
Затем быстро обжарить креветки в растительном масле, не больше 1 минуты.

4. 2 яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и разрезать вдоль на 6 ломтиков.

5. В глубокую тарелку выкладывать поочередно все ингредиенты, поливая каждый слой соусом:
порванные листья салата, креветки, яйца, сухарики, натертый на крупной терке сыр (в идеале - пармезан).
Слегка перемешать и сразу подавать на стол, пока сухарики не размокли.