Капусту нашинковать, обжарить на растительном масле под крышкой на небольшом огне.Можно сначала потушить с небольшим количеством воды, а в конце, когда вода испарится, добавить немного масла и тушить еще 5-7 минут.
Остудить.
Пирог с сазаном
Пирог с сазаном
Очень вкусный и сытный пирог из дрожжевого теста с сазаном. Сазан - рыба сама по себе очень вкусная, и в пироге он просто бесподобен. Сазана можно заменить другой, достаточно жирной рыбой.
Просмотров:
Ингредиенты:
- Тесто дрожжевое - 1 кг
- Сазан - 1 кг
- Капуста - 0,5 кг
- Лук репчатый - 2 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Лук зеленый, укроп
- Масло растительное
- Соль, перец
Как приготовить Пирог с сазаном
Капусту нашинковать, обжарить на растительном масле под крышкой на небольшом огне.Можно сначала потушить с небольшим количеством воды, а в конце, когда вода испарится, добавить немного масла и тушить еще 5-7 минут.
Остудить.
Зеленый лук, укроп и чеснок мелко покрошить, высыпать в капусту, перемешать, посолить.
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить отдельно на растительном масле.
С сазана снять филе и нарезать его небольшими кусочками.
Обжарить рыбные кусочки порциями на растительном масле до готовности, в конце посолить.Постараться выбрать все косточки, сейчас это сделать проще.
Смешать рыбу с капустой и репчатым луком.Если нужно, еще посолить. Поперчить.
Форму или противень с высокими бортиками смазать растительным маслом.Тесто раскатать в большой пласт, застелить форму так, чтобы свисали края.
Выложить начинку.
Загнуть края на начинку и соединить как конверт. Смазать взбитым яйцом.Выпекать при 180 градусах 30-35 минут.
Если нет формы с высокими бортиками, пирог с капустой и сазаном можно испечь и на обычном противне. Он получится не такой высокий, но все равно очень ароматный, сытный и вкусный.В этом случае надо раскатать тесто в пласт, на одну половину разложить толстым слоем начинку.
Закрыть начинку другой половинкой пласта, края защипнуть.
Поставить пирог в теплое место на 20-30 минут для расстойки.Затем смазать взбитым яйцом, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать 30-35 минут.
Готовый пирог накрыть полотенцем и дать постоять 15-20 минут, чтобы корочка стала мягкой.Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
Рейтинг:
