Молодую говядину (телятину) нарезать поперек волокон.Шницель из говядины
Шницель из говядины
Шницель - это плоский, отбитый кусок мяса, запанированный в яйце и сухарях и обжареный в масле на сковороде. Самый классический вариант шницеля - из телятины, именно так готовится настоящий венский шницель. Попробуйте приготовить вкусный шницель из говядины в домашних условиях, это совсем не сложно.
Просмотров:
Ингредиенты:
- Говядина - 500 г
- Яйцо - 2 шт
- Булка - 100 г
- Мука
- Соль, перец
- Масло растительное
- Масло сливочное
Как приготовить Шницель из говядины
Молодую говядину (телятину) нарезать поперек волокон.
Кусочки нежно и аккуратно отбить через пищевую пленку.
Посолить и поперчить.
Яйца взбить вилкой в глубокой тарелке, немного посолить и влить пару столовых ложек воды или молока.В другую тарелку всыпать муку.
Каждый кусочек мяса обвалять в муке, лишнюю стряхнуть.
Затем окунуть в яйцо и обвалять в сухарях.Сухари лучше приготовить самостоятельно. Ведь дома часто остаются кусочки булки, батона.
Их нужно подсушить до конца и хранить в сухом месте. А при необходимости достать такие кусочки, и раздавить их скалкой на разделочной доске до крошек нужного размера.
Для шницеля подойдут крошки покрупнее, их нужно ладонью пришлепнуть к мясу, чтобы лучше держались.
Хорошо разогреть на сковороде смесь растительного и сливочного масла, обжарить шницели по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.Вот и все, можно положить шницели на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Шницель из говядины в разрезе: всё прожарилось, и всё очень вкусно! Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
Рейтинг:
