Вырезку нарезать кусками толщиной 1,5-2 см поперек волокон.Бифштекс классический натуральный
Бифштекс классический натуральный
Бифштекс - мечта любого мужчины. В переводе с английского - кусок говядины. Может быть различной степени прожарки: от "с кровью" - жарится 2-3 минуты, до "полностью прожаренный" - готовится около 10 минут.Говядину для бифштекса нужно брать свежую, охлажденную. Лучше всего подойдет телятина или молодая говядина.
Классический вариант бифштекса - это именно кусок мяса, вырезка или бедренная часть туши. Но как всегда, многие повара вносят в классические рецепты свои изменения, добавления, в результате мы имеем большое разнообразие вариантов бифштекса.
Кроме натурального, существует еще рубленый бифштекс, и бифштекс из фарша.
Просмотров:
Ингредиенты:
- Мясо говядины - по 150г на порцию
- Соль
- Черный перец
- Масло сливочное
Как приготовить Бифштекс классический натуральный
Вырезку нарезать кусками толщиной 1,5-2 см поперек волокон.
Натереть кусочки солью, перцем, или специями, которые вам нравятся.
Сковороду разогреть, растопить сливочное масло и обжарить стейки до нужной готовности.Все-таки в целях безопасности, лучше прожаривать бифштексы до готовности, минут по 4-5 с каждой стороны.
Проткните кусок вилкой, если сок - прозрачный, бифштекс готов.
Здесь важно поймать этот момент готовности, иначе мясо можно пережарить, и оно получится жестким.
Подавать бифштекс нужно сразу, пока он не остыл. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
Рейтинг:
