Все овощи почистить, с баклажана шкурку можно не срезать, если она не горчит. Затем овощи вымыть и нарезать произвольно, но не слишком мелко.Овощное рагу
Овощное рагу
Такое овощное рагу очень удобно готовить летом и осенью, когда есть большой выбор свежих овощей. Набор овощей для рагу каждый раз может быть разным, иногда можно положить побольше кабачков, а в другой раз использовать спаржевую фасоль или цветную капусту. Можно добавить патиссоны, брюкву, сахарную свеклу, в общем, все, что только найдете. Чем больше овощей, тем богаче вкус овощного рагу.
Просмотров:
Ингредиенты:
- Баклажаны - 1-2 шт
- Кабачок - 1 небольшой
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1-2 шт
- Перец сладкий - 2 шт
- Картофель - 2-3 шт
- Помидоры - 2 шт
- Зелень
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Соль, специи
- Масло растительное
Как приготовить Овощное рагу
Все овощи почистить, с баклажана шкурку можно не срезать, если она не горчит. Затем овощи вымыть и нарезать произвольно, но не слишком мелко.
Например, баклажаны, кабачки и картофель - полукружочками. Перец, морковь, лук - соломкой. Помидоры - дольками.
Каждый овощ обжарить на растительном масле по-отдельности и сложить все в жаровню или другую сковороду. Сначала можно обжарить баклажаны, затем кабачки, картофель, перец, морковь и лук вместе, сюда же добавить помидоры.
Обжаренные овощи перемешать, посолить, посыпать специями, закрыть крышкой и тушить 15-20 минут.
Добавить измельченную зелень и чеснок, можно еще небольшой лавровый листок, тушить еще 5 минут. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
Рейтинг:
