Замесить тесто, как на пельмени. Накрыть полотенцем и оставить на столе на 30 мин.Манты с тыквой
Манты с мясом и тыквой
Очень оригинальный вкус получается у мантов с тыквой. Понравится даже тем, кто не любит тыкву.Мясо для мантов не должно быть слишком постным. Поэтому многие хозяйки добавляют в фарш свинину с прослойками сала. Если же начинка делается только из говядины, то тоже - нужно выбирать кусок с жирком. Если же в наличии только нежирная говядина, можно положить мелкие кубики сливочного масла. Количество масла зависит от того, какую жирность и сочность вы хотите получить от начинки.
Просмотров:
Ингредиенты:
- Для теста:
- Вода - 1 ст.
- Мука пшеничная - 3 ст.( примерно)
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - щепотка.
- Для фарша:
- Говядина или говядина + свинина - 600 г
- Лук - 2 шт.
- Тыква - 300 г
- Соль, специи - по вкусу.
- Масло сливочное - 50 г
Как приготовить Манты с мясом и тыквой
Замесить тесто, как на пельмени. Накрыть полотенцем и оставить на столе на 30 мин.
Мясо перекрутить на мясорубке с крупной решеткой или нарезать кубиками 0.5 см.
Лук мелко порезать ножом.
Тыкву нарезать мелкими кубиками по 5-6 мм. На терке натирать тыкву не надо, а то она превратится в кашу.
Смешать мясо, лук и тыкву. Добавить соль, специи (черный перец, кориандр - по желанию) и пару ложек холодной воды, если начинка получилась слишком плотной.
Если мясо было совсем постным, сливочное масло порезать маленькими кубиками (его можно сначала подержать в морозилке), добавить в начинку.
Сразу же приступать к приготовлению мантов.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм, порезать на квадраты со стороной 10 см или вырезать какой-нибудь чашкой кружочки диаметром 10-12 см. 
На лепешки положить начинку и слепить манты той формы, какая Вам нравится. 
Лучше оставить незакрытыми небольшие отверстия, чтобы тыква не превратилась в пюре.
Варить манты на пару в мантоварке или пароварке 40 мин. Только не забудьте смазать подставки в мантоварке растительным маслом. Готовые манты переложить на блюдо, смазать сверху сливочным маслом и подать к ним любимый соус или домашнюю аджику.Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
Рейтинг:
Рекомендованные статьи
