Мясо следует нарезать поперек волокон пластинами толщиной 1,5-2 см.Накрыть кусочки пищевой пленкой и аккуратно отбить. Затем порезать их на длинные брусочки.
Бефстроганов из говядины классический
Бефстроганов из говядины классический
Если вы собираетесь готовить именно классический вариант бефстроганова, нужна телятина или молодая говядина, вырезка или филейная часть.
Просмотров:
Ингредиенты:
- Говядина - 500 г
- Лук - 1 шт
- Мука - 1 ст. л.
- Сметана - 1 стакан
- Томатная паста - 1 ст л
- Бульон - 1 стакан
- Растительное масло
- Соль, черный перец.
Как приготовить Бефстроганов из говядины классический
Мясо следует нарезать поперек волокон пластинами толщиной 1,5-2 см.Накрыть кусочки пищевой пленкой и аккуратно отбить. Затем порезать их на длинные брусочки.
Лук порезать полукольцами. В разогретое масло выложить лук, обжарить.
Положить мясо, жарить на сильном огне 5-6 минут, помешивая его вилкой или лопаточкой. Посолить, поперчить, перемешать.Влить немного (около стакана) воды, убавить огонь и тушить под крышкой 30-40 минут. Все зависит от мяса, если это, действительно, телятина, то она будет готова гораздо раньше.
Отдельно на сухой сковороде обжарить муку, понемногу добавлять бульон и перемешивать, чтобы не было комочков. Влить в сковороду сметану, томатную пасту, размешать, довести до кипения и подержать на небольшом огне 1-2 минуты.
Когда мясо будет готово, перелить к нему соус, проверить на соль, перемешать и тушить 5 минут.Подавать бефстроганов с рисом, картофельным пюре, макаронами. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
Рейтинг:
Рекомендованные статьи
