Фарш можно взять готовый, можно приготовить самостоятельно из говядины, или пополам: говядина и свинина. Добавить в него половинку луковицы (натереть на терке или перекрутить через мясорубку), соль, черный перец, измельченный укроп.Фарш хорошо вымесить, отбить об разделочную доску.
Мокрыми руками слепить фрикадельки размером с грецкий орех.
Рис промыть в нескольких водах.
Довести до кипения 2,5 л воды, опустить в нее картофель и рис, посолить, помешать, варить 5 минут.
Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости, переложить в кастрюлю.
Следом опустить в суп фрикадельки, варить еще 10-12 минут.
Положить измельченную зелень, лавровый лист, варить 2-3 минуты, и суп с фрикадельками и рисом готов.
