Главная / Рецепты / Рыбные котлеты, пельмени / Пельмени из красной рыбы

Пельмени из красной рыбы

Пельмени из красной рыбы вполне подойдут и для праздничного ужина. Пельмени из семги или форели получаются более сочными, жирными и нежными, в этом случае в начинку не нужно добавлять сало. Но можно использовать более бюджетный вариант - кету или горбушу, тоже будет очень вкусно. Удивите своих близких или друзей неординарным, очень вкусным, "царским" угощением - пельменями из горбуши.

Просмотров:

Ингредиенты:

Горбуша (филе) - 0,7 кг
Сало свиное - 70-100 г
Лук - 1 шт
Чеснок - 1-2 зубчика
Укроп - 3-4 веточки
Соль, черный перец
Для теста:
Вода - 1 ст
Яйцо - 1 шт
Масло растительное - 1 ст л.
Мука - 3 ст
Соль

Как приготовить Пельмени из красной рыбы

Приготовить тесто. Соединить воду, яйцо, масло и щепотку соли.
Просеянную муку всыпать постепенно, сколько "возьмет" тесто.
Тесто должно быть в меру мягким, эластичным. Накрыть его пленкой и дать полежать 20 минут.

Филе горбуши вымыть, обсушить, срезать кожу, и нарезать мякоть мелкими кубиками. Можно просто прокрутить на мясорубке с крупной решеткой.

Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле до мягкости.

Сало и чеснок прокрутить уже через мелкую решетку, или измельчить в блендере. Можно порезать и ножом, но очень мелко. Сало не должно присутствовать в пельменях, как самостоятельный ингредиент, оно нужно для сочности.
Укроп мелко покрошить.
Соединить рыбный фарш, сало, лук, чеснок и укроп.

Добавить соль, черный молотый перец, хорошо вымесить фарш.