Муку просеять в большое блюдо, добавить масло, натертое на терке или нарезанное маленькими кусочками.Быстро перетереть руками до состояния крошки.
Самса с курицей
Самса с курицей
Попробуйте приготовить еще один вариант вкусных треугольных пирожков - самсу с курицей. Тесто здесь делается по другому рецепту, немного проще и быстрее. А в итоге, получается сытно и вкусно.
Просмотров:
Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука - 500 г
- Кефир - 250 мл
- Масло сливочное - 180-200 г
- Яйцо - 1 шт
- Соль - 0,5 ч л
- Для начинки:
- Мясо курицы - 500-600 г
- Лук - 1-2 шт
- Соль, перец
- Зира
- Яйцо для смазывания - 1 шт
Как приготовить Самса с курицей
Муку просеять в большое блюдо, добавить масло, натертое на терке или нарезанное маленькими кусочками.Быстро перетереть руками до состояния крошки.
Разбить сюда же одно яйцо, добавить кефир, соль.
Всю массу перемешать, собрать в комок.Долго месить тесто не надо, достаточно слепить все в мягкий однородный шар.
Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
Куриное мясо без костей и шкуры (от окорочков, или пополам с грудкой) нарезать мелкими кубиками, или перекрутить на мясорубке с крупной решеткой.Жир от окорочков тоже обязательно использовать.
Лук нарезать мелко ножом, на мясорубке перекручивать не надо.Смешать мясо, лук, соль, перец, зиру (по желанию).
Тесто, конечно, получается не совсем слоеным, но и песочным его тоже назвать нельзя.Вот оно в разрезе - немного неоднородное, с вкраплениями масла, и оно очень хорошо подходит для такой выпечки.
Тесто разделить на небольшие кусочки, раскатать каждый в лепешку толщиной 2 мм.Положить начинку, для сочности можно добавить маленький кусочек сливочного масла, но это не обязательно.
Слепить треугольники. 
Противень смазать растительным маслом или посыпать мукой, выложить самсу с курицей швом вниз.Смазать их сверху взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
Печь при 180 градусах 35-40 минут.
Приятного аппетита! 
Вот здесь видно какое получается тесто - тонкое, немного слоеное. Понравился рецепт? Поделись с друзьями:
Рейтинг:
